Traditions de saison en Périgord Demi-sphère chocolat, biscuit vanille et oranges caramélisées Bûche Marrons du Périgord et myrtilles Filet d’esturgeon au beurre nantais, mousseline potiron Magret de Canard du Périgord rôti, sauce vin rouge et poêlée de cèpes et marrons Œuf poché, crème de champignons, Foie Gras du Périgord poêlé
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