Qui a un jour osé prétendre que la jeunesse avait perdu son enchantement pour l'art de la vigne ? Dans un monde viticole en perpétuelle mutation, une nouvelle génération de vignerons et de vigneronnes insuffle un vent de renouveau. Des jeunes animés par une passion débordante, respectueuse des traditions mais d’une audace sans limite. Portraits croisés de ces « bâtisseurs » du vignoble de demain.
Côme Piat
Château de Tiregand
Un physique de jeune premier, l’œil pétillant, passionné et ambitieux, Côme Piat, du haut de ses 28 ans, incarne la nouvelle génération de vignerons de l’appellation Pécharmant.
Des études d’ingénieur à l’appel de la vigne
Issu d’une famille de vignerons bordelais, Côme baigne dans l’univers du vin depuis sa plus tendre enfance. Malgré une tradition familiale bien ancrée, il décide pourtant de s’engager sur une autre voie. Après des études d’ingénieur dans la Ville rose, il débute sa carrière comme maître d’œuvre dans le bâtiment à Paris, puis à Bordeaux. La pandémie du COVID suscite en lui une réflexion profonde sur ses aspirations professionnelles. Il ressent alors le besoin de se rapprocher de ses racines et de trouver un travail porteur de sens. La rencontre avec le Château de Tiregand, un nouveau challenge Côme se met en quête d’une petite propriété viticole de 5 à 10 ha, dans le Bordelais. Les réalités du marché le freinent dans un premier temps : propriétés trop grandes ou trop chères, nécessitant d’importants investissements. En février 2022, il entend parler de la vente du Château de Tiregand, un domaine de 40 ha en appellation Pécharmant. Séduit par la magie du lieu, la notoriété de l’appellation et le potentiel du domaine, il décide alors de se lancer dans cette nouvelle aventure avec l’appui de son père qui l’accompagnera dans ses premiers pas de jeune vigneron. Côme rachète le domaine fin 2022 et s’immerge immédiatement dans les vignes et le chai, bénéficiant d’un précieux soutien familial pour la partie œnologique. Conscient des compétences à acquérir dans le domaine de la viticulture, il suit alors une formation théorique d’un an dispensée par le CNEAC (Centre National d’Enseignement Agricole par Correspondance) d’Argenton-sur-Creuse tout en travaillant sur le domaine.
Tradition et innovation
Depuis le rachat, Côme est soucieux de respecter l’héritage de l’ancien propriétaire, François-Xavier de Saint-Exupéry, et la clientèle existante. Il maintient la gamme de vins en s’appuyant sur le savoir-faire traditionnel historique de la propriété. Il produit ainsi trois cuvées de Pécharmant (entrée de gamme, milieu de gamme et haut de gamme), un Bergerac blanc sec, un rosé et deux blancs moelleux. Son objectif est de pérenniser la qualité des vins et de la faire progresser, notamment en apportant plus de souplesse et de rondeur aux rouges. Curieux et ouvert aux nouvelles techniques de vinification, il envisage des essais d’élevage en amphores, inspiré par ses dégustations dans le Jura. Convaincu par les bénéfices de l’agriculture biologique et de la biodynamie, il initie dès son arrivée en 2022, une conversion du vignoble. L’œnotourisme est aussi au cœur de ses projets. Conscient du potentiel du Château de Tiregand, il entreprend des rénovations de la structure pour rendre le lieu accueillant et propose divers événements culturels pour attirer les visiteurs. Il projette également de développer la vente directe et d’aménager des gîtes pour accueillir les touristes. Côme aspire à faire du Château de Tiregand un lieu vivant où les visiteurs découvriront les vins et l’histoire du domaine.
118 Route de Saint-Alvère
24100 Creysse
Site web
Flavie Cuisset
Château Les Eyssards
Dans la famille Cuisset, après l’arrière-grand-père, le grand-père, le père, donnez-moi la fille !
À seulement 31 ans, Flavie Cuisset incarne la relève dynamique et prometteuse du Château Les Eyssards, un domaine familial du Bergeracois ancré dans la tradition viticole depuis sa création en 1984. Aux côtés de son père Pascal, elle porte fièrement la quatrième génération de vignerons. Associée à la structure viticole depuis 2015, Flavie ne cesse de renforcer son engagement pour la production de vins de qualité, avec une attention toute particulière pour le cépage emblématique de la propriété : le sauvignon blanc.
Un parcours ancré dans la vigne
Le parcours de Flavie est marqué par un lien profond avec le vin, hérité de son histoire familiale et renforcé par son expérience. Après avoir obtenu un Bac Pro Vigne et Vin, elle fait ses premières armes lors de stages chez la famille Deffarge dans le vignoble de Montravel. Cette expérience formatrice lui permet d’acquérir une vision globale du métier, des vignes à la commercialisation. Poussée par son désir de se perfectionner, elle poursuit ensuite un BTS Viticulture-OEnologie en apprentissage, une formation qui lui offre l’opportunité de s’impliquer pleinement au sein du Château Les Eyssards dès 2012. Cette période coïncide avec un apprentissage précieux aux côtés de son grand-père, Léonce, qui lui transmet les rouages administratifs du métier. La disparition de ce dernier en 2015, au moment où Flavie devient officiellement associée, renforce son attachement à l’héritage familial et à la continuité du travail entrepris par ses ancêtres.
Une vigneronne engagée et innovante
Aujourd’hui co-gérante du domaine, Flavie est déterminée à moderniser l’exploitation tout en préservant son caractère familial. Elle travaille en étroite collaboration avec son père Pascal, ainsi que Benoît, son compagnon et associé depuis 2017, dont l’expertise dans le secteur bancaire vient compléter leur savoir-faire viticole. Au coeur des 55 ha que compte l’exploitation, la jeune vigneronne veille à chaque étape, de la vigne à la vinification. Passionnée et minutieuse, elle croit fermement que « les bons raisins font du bon vin » et que le véritable travail commence dans les vignes. Sous son impulsion, cinq nouvelles cuvées ont vu le jour depuis 2016, confirmant le dynamisme et la volonté d’innovation de l’exploitation.
Ouverture sur le monde et vision d’avenir
Avec plus de 80 % des 300 000 bouteilles produites destinées à l’exportation, dont un tiers pour le Japon, Flavie est résolument tournée vers l’international. Cette ouverture sur le monde reflète sa volonté d’adapter le domaine aux défis modernes du marché viticole, tout en préservant l’authenticité des vins du Bergeracois.
Le jeune couple pour le meilleur et pour le vin, partagent également une vision claire de l’avenir pour le Château Les Eyssards. Parmi leurs projets : le développement de la vente directe et de l’oenotourisme, la construction d’un bâtiment photovoltaïque de 1000 m² qui accueillera un atelier, un espace de stockage et une boutique avec une salle de dégustation. Toujours à la recherche de nouvelles opportunités, ils projettent également de diversifier leur gamme avec des vins plus audacieux, comme un malbec premium et un très attendu pinot noir.
On retiendra que Flavie appartient à cette nouvelle génération de vigneronnes qui, tout en étant attachée aux racines familiales, sait se réinventer et innover. À travers son implication au sein de la propriété, elle contribue à façonner l’avenir du vignoble bergeracois avec passion, audace et humilité. Son parcours, marqué par un profond respect du terroir et une ouverture aux nouvelles tendances, est la preuve que la tradition et la modernité peuvent coexister pour créer des vins qui, année après année, sauront marquer les esprits du consommateur.
Château des Eyssards
Lieu dit Eyssards
24240 Monestier
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Axelle Mayet
Château Fongrenier
Et dire qu’elle aurait pu devenir infirmière ou préparatrice en pharmacie ! Mais une toute autre destinée l’attendait à l’ombre des vignes.
La vigne, le choix du cœur
À seulement 25 ans, Axelle représente la quatrième génération de vignerons au Château Fongrenier, à Razac-de-Saussignac. Elle incarne la relève d’un domaine familial qui s’étend aujourd’hui sur une quarantaine d’ha dédié à la production de vins de Bergerac rouges, rosés, blancs secs et moelleux. Dans le cœur d’Axelle, Fongrenier est bien plus qu’une exploitation viticole : « c’est un héritage, une responsabilité, et surtout, une passion ».
Pourtant, son chemin jusqu’à la vigne n’était pas tracé d’avance. Après des études en sanitaire et social, puis une classe préparatoire en pharmacie, elle se rend compte que ces métiers ne l’attirent pas au fond. C’est en rejoignant temporairement l’exploitation familiale pour aider son père qu’elle redécouvre le monde viticole. Là, elle se laisse séduire par la liberté, la polyvalence et la créativité qu’offre ce métier, une révélation qui ne la quittera plus
Axelle décide alors de se former sérieusement à la viticulture et au commerce, en intégrant un BTS Technico-Commercial
en Vins et Spiritueux en alternance. Cette formation, combinée à son expérience pratique sur le terrain, lui permet de développer une approche complète et moderne de la gestion du domaine. Désormais associée avec son père depuis 2021, elle participe activement à l’évolution du Château Fongrenier. Même si elle est attachée à la tradition, elle apporte une touche de modernité à l’exploitation.
Un héritage familial, source d’inspiration
Axelle se distingue par son profond attachement à la tradition familiale. Fière de représenter la quatrième génération de vignerons, elle perpétue l’esprit du domaine tout en cherchant à le faire évoluer. Le lien fort qui l’unit à son père est au coeur de son travail, et cette collaboration entre deux générations enrichit la vision de l’exploitation.
En effet, elle est à l’origine de la création d’une nouvelle cuvée, « L’Éclat », un vin rouge fruité et léger, qui reflète son désir d’innover tout en respectant les caractéristiques du terroir.
Elle a également introduit un vin rouge plus haut de gamme, élevé en fût de chêne, prouvant ainsi son goût pour l’exploration de nouvelles techniques de vinification.
Cette transmission de savoir-faire familial, associée à la passion d’Axelle pour la création de vins uniques, trouve aussi son expression dans le développement de l’oenotourisme. Désireuse de partager son amour du vin avec le public, elle a récemment mis place un espace de dégustation au coeur du domaine, permettant aux visiteurs de découvrir l’histoire du Château Fongrenier à travers ses différentes cuvées.
Un regard vers l’avenir
La jeune vigneronne ne se contente pas de consolider l’existant. Sous son impulsion, l’exploitation vit une véritable transformation. L’installation de tours antigel pour protéger plusieurs ha de vignes et l’élargissement des infrastructures témoignent de son engagement au service de la pérennité du domaine. De plus, l’avenir du Château Fongrenier passera par une production d’énergie verte grâce à l’installation de panneaux photovoltaïques. Au-delà de ces projets, Axelle envisage d’élargir encore la gamme des vins du domaine avec la création prochaine d’un vin blanc sec élevé en fût de chêne ou en amphore. Son ambition ne s’arrête pas là : elle souhaite également embaucher un salarié pour se concentrer davantage sur la partie commerciale et marketing, ce qui permettra ainsi au Château Fongrenier de rayonner bien au-delà des frontières du Périgord.
En Axelle, tradition et innovation se conjuguent harmonieusement. Fidèle à son terroir familial tout en étant résolument tournée vers l’avenir, elle reflète à la perfection cette nouvelle génération de vignerons désireux de construire les fondations solides d’un proche avenir. Elle est la digne ambassadrice de cette nouvelle ère viticole.
Claire Janoueix et Audouin d’Aboville
Château Panisseau
L’amour est plus fort que tout, mais le vin, avec sa magie, peut en intensifier la passion et l’émerveillement.
Claire, 28 ans, et Audouin, 31 ans, forment un couple de vignerons dont la passion commune pour la terre, le patrimoine et le vin anime chacune de leurs journées passées au Château Panisseau. Repris en 2020, ce domaine niché au coeur de la Dordogne raconte une histoire qui traverse les siècles, avec son château datant de l’époque de la quatrième croisade. Ensemble, Claire et Audouin ont entrepris de redonner vie à ce lieu chargé d’histoire tout en s’engageant dans une viticulture moderne et ambitieuse.
Des parcours atypiques, une passion commune
Pour elle, le vin fait partie de son ADN. Issue d’une famille de vignerons girondins, elle grandit au milieu des vignes, imprégnée du savoir-faire familial. Pourtant, à l’âge de 18 ans, elle quitte son terroir natal pour Paris, où elle décroche deux licences en Histoire et en Histoire de l’Art à la Sorbonne. C’est là qu’elle rencontre Audouin, un jeune ingénieur, passionné d’entrepreneuriat et de défis. Pour lui, un avenir dans le monde du vin n’aurait jamais été envisageable. Après une carrière dans les logiciels et le paiement en ligne, il trouve dans le projet de reprise du Château Panisseau une opportunité inattendue mais irrésistible. Son désir de bâtir un projet entrepreneurial unique le conduit naturellement à s’investir dans cette nouvelle aventure. Lorsque la pandémie de Covid-19 bouleverse leur quotidien en 2020, Claire retourne en Gironde pour terminer son Master en « Management de Domaine Viticole » à Bordeaux Sciences Agro, tandis qu’Audouin se forme aux métiers de la vigne sur le terrain. Ensemble, ils s’installent au Château Panisseau, porteurs d’une vision ambitieuse pour ce domaine historique.
Préserver le passé et les traditions
Construit peu avant 1200, ce château est le témoin d’un riche passé, et pour Claire, passionnée d’histoire, sa restauration et sa mise en valeur deviennent une mission à la fois personnelle et professionnelle. Ce patrimoine inspire leur engagement à préserver les traditions tout en modernisant l’exploitation. Avec ses 106 ha, dont 47 ha de vignes, le domaine Panisseau est un terrain de jeu propice à l’innovation. Mais pour Claire et Audouin, la viticulture ne se résume pas seulement à la production de vin. Ils voient en Panisseau un véritable projet de vie, où patrimoine, viticulture et œnotourisme se rencontrent.
Un duo de choc
La force du couple réside dans leur complémentarité. Claire, avec son héritage viticole et son expertise en management, prend en main la commercialisation des vins du domaine. Elle développe la vente directe à la propriété, tisse des liens avec les restaurants, cavistes et exportateurs, et travaille sur la modernisation de l’image de marque du Château. Audouin, s’investit dans la gestion technique du vignoble et du chai. Il supervise les vendanges, s’assure de la qualité des vinifications, tout en prenant soin des gîtes de luxe du domaine, un autre axe clé de leur stratégie oenotouristique. Avec quatre gîtes pouvant accueillir jusqu’à 20 personnes, une piscine et des jardins privatifs, le domaine est aussi un lieu de séjour pour les amoureux de la nature et du vin.
Des projets plein la tête
Claire et Audouin se projettent vers l’avenir avec des idées novatrices et audacieuses. Leur priorité étant de restaurer le château, actuellement en mauvais état, pour lui redonner sa splendeur d’antan et en faire un véritable centre d’accueil pour les touristes. Ils envisagent également la création d’une salle de réception de 350 m2 pour organiser des événements, tels que des mariages et des séminaires. Toujours dans l’optique de diversifier les activités du domaine, ils souhaitent développer des cultures complémentaires, comme la truffe et la noix, mais aussi expérimenter la production de bière artisanale.
Leurs parcours atypiques et leur audace d’entreprendre apportent un souffle nouveau à la viticulture périgourdine. Ils sont à la fois les gardiens d’un patrimoine exceptionnel et les créateurs d’un avenir où oenotourisme, innovation et respect du terroir s’entrelacent à la perfection.
Texte Bertrand Ballesta
Photos Loïc Mazalrey
