L’été montre le bout de son nez, la saison des apéros est ouverte ! Bon, soyons honnêtes, l’hiver n’est pas en reste côté convivialité mais l’été c’est autre chose : les jours plus longs, l’air plus doux, les vacances en ligne de mire, tout est là pour prendre le temps et partager de bons moments en famille, entre copains, avec des amis. Sortez rillettes d’oie et cerneaux de noix, planches de magrets séchés et verres à pieds, dégainez le tire-bouchon et savourez l’instant ! Côté vin, notre sélection de l’été est taillée pour le challenge. Ces quilles de l’été, vous nous en direz des nouvelles !...
Pas un été sans rosé
Le rosé, c’est la couleur de l’été. Les rosés des vignobles de Bergerac et Duras rencontrent un franc succès car chacun peut trouver celui qui lui convient. Deux styles en effet les résument selon qu’ils sont issus de pressurage direct ou de saignée. Ils offriront donc soit une robe soutenue et des arômes de fruits rouges marqués, soit une robe plus pâle avec des références olfactives florales.
Toujours, une jolie complexité pour permettre une belle dégustation entre 8 et 10°C à l’apéritif, sur des crustacés ou des grillades de viandes ou poissons, de la charcuterie, des salades.
Notre sélection
Château Haut Lamouthe
2017 • AOC Bergerac rosé
5,50€
C’est un rosé de pressée vinifié à froid très aromatique, tendre au beau fruité.
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06 72 20 07 50
Domaine du Grand Mayne
2017 • AOC Côtes de Duras rosé
6,50€
Médaille d’Argent au Concours Général Agricole, il est élaboré par saignée. Robe pâle et arômes de fraises, belle fraîcheur.
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05 53 94 74 17
Château Marie-Plaisance
Le Brin de Plaisance
2018 • AOC Bergerac rosé
8€
Rosé de saignée à la jolie robe brillante. Nez très aromatique, bouche équilibrée entre rondeur et vivacité.
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05 53 27 86 23
Des rouges bavards, à refaire le monde
L’art et la manière de conjuguer une personnalité affirmée et un savoir-vivre digne de salons, tout le charme des rouges du bergeracois est là. Savoir parler aux papilles et à l’esprit, se marier à des saveurs parfois affirmées sans dominer ni faire faux bond, tout est question d’équilibre.
Et passer le grand oral en étant dégusté seul… toujours entre 16 et 18°C. La compagnie de tapas, de grillades, de charcuterie et de bons fromages de caractère fera aussi merveille.
Notre sélection
Château du Bloy Sirius
2015 • AOC Côtes de Bergerac Rouge
11€
De la densité et de la typicité, quel programme !
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05 53 22 47 87
Château Bouffevent
Cuvée Mathilde
2016 • AOC Bergerac Rouge
7,50€
Coup de coeur 2 étoiles au Guide Hachette des Vins 2019, ce vin à la robe pourpre intense présente un nez boisé de petits fruits rouges et une bouche ronde, fruitée, équilibrée aux tanins soyeux.
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05 53 24 29 05
Domaine du Haut-Pécharmant
Cuvée Veuve Roches
2016 • AOC Pécharmant
9,60€
Issu des vieilles vignes du domaine, un vin complexe, de caractère et de grande finesse tout à la fois.
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05 53 57 29 50
Château Bélingard
Cuvée « 0 » sulfites
2018 • AOC Bergerac rouge
13€
Zéro sulfites et d’autres qualités encore : un nez intense de fruit rouges, une attaque vive, légère et fruitée, une bouche qui étonne par son volume et sa douceur malgré des tanins présents, une finale comme l’expression sans fard du raisin
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05 53 58 28 03
Voyage aromatique au pays des blancs secs
Attachez vos ceintures, le sauvignon vous embarque dans toute sa vivacité, sémillon et muscadelle en renfort font le job pour équilibrer le tout et proposer un voyage aromatique dans la force du fruit.
Merveilles de l’apéritif, cadeaux à faire aux huîtres, compagnons parfaits des fromages de chèvre, ces blancs secs ont du panache… surtout servis entre 10 et 12°C !
Notre sélection
Mosaïque – Alliance Aquitaine
2017 • AOC Bergerac sec
5,50€
Médaille d’Argent au concours de Mâcon, ce vin très aromatique est typique du cépage sauvignon.
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05 53 24 64 32
Château Le Raz
2017 • AOC Montravel sec
5€
Un vin gras en bouche qui finit sur un côté très fruité (fruits jaunes comme la pêche, la mangue). Finesse et intensité aromatique.
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05 53 82 48 41
Château Haut Lavigne
Nadia • 2016 • AOC Côtes de Duras sec
9€
Issu de l’agriculture biologique, beau vin au nez fin, complexe, à la bouche toute en rondeur et fruitée.
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05 53 20 01 94
Quand la douceur entre en scène
Au pays de la douceur, il faut citer celui sans qui rien ne serait : le Botrytis Cinerea. La fameuse pourriture noble et l’application des viticulteurs font naître toute une palette de suavités à explorer, entre moelleux et liquoreux : du charme indéniable aux arômes de fruits et de fleurs à chair blanche plein de fraîcheur.
Les cuisines du monde en raffolent, les accords sucrés/salés s’y révèlent et les apéritifs plébiscitent cette douceur mise en valeur par une dégustation entre 8 et 12°C.
Notre sélection
Château Vieux Touron
2011 • AOC Monbazillac
15€
Texture caressante, arômes de fruits confits, notes de gingembre confit en bouche et finale poivrée.
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05 53 58 21 16
Château Montplaisir
2018 • AOC Rosette
8€
À l’image de cette appellation élitiste car produite seulement par 12 propriétés, vin blanc moelleux frais, floral et fruité tout en légèreté.
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06 81 05 69 64
Château Le Fagé
2016 • AOC Monbazillac
9€
Robe jaune dorée et nez complexe, fraîcheur et notes de confits, tout y est.
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05 53 58 32 55
